Sociedad y Cultura

Estrella de Levante reutiliza 30.000 toneladas de sobrante de malta y arroz para alimentación animal

Estrella de Levante reutiliza 30.000 toneladas de sobrante de malta y arroz para alimentación animal
Ahorro de energía, fertilizantes orgánicos, alimentación animal o productos
con proteína de origen natural son algunos de los proyectos en los que
participa Estrella de Levante
La compañía con sede en Espinardo desarrolla cinco proyectos con el objetivo
de mejorar la sostenibilidad y alargar la vida útil de las materias primas
utilizadas en los procesos de elaboración de cervezas
Murcia, 2 de octubre.- Estrella de Levante destinó el año pasado una cantidad cercana a las 30.000 toneladas de bagazo para destinarla a alimentación animal. El bagazo es la sustancia sobrante del proceso de cocción de la malta y el arroz, con el que se obtiene el mosto que posteriormente se fermentará para convertirse en cerveza. La economía circular ha estado siempre presente en la cervecera murciana.
La sostenibilidad no es un área de trabajo, sino una marca de identidad junto con
la innovación, que forman parte de la estrategia y estructura de la compañía. Juan
Antonio López Abadía, director técnico de Estrella de Levante, destaca que “uno de los
pilares en los que Estrella de Levante viene sustentando su compromiso con ella es la
ecoeficiencia, que consiste en producir lo mismo, pero consumiendo menos recursos
naturales y generando menos emisiones, y también, menos residuos”.
Desde el año 2015 la marca está inmersa en varios proyectos de I+D+I con el
objetivo de reducir el impacto medio ambiental en todos los procesos y generar un
modelo de negocio más responsable y comprometido con la economía circular. Los más
importantes son los proyectos Beersoil, Valoragrin, Beer Thermostock, el proyecto
Pipeces y el proyecto Protiveg.
En el Proyecto Beersoil, el objetivo, en colaboración con el CEBAS-CSIC, es desarrollar productos fertilizantes orgánicos a partir de residuos procedentes la empresa cervecera. Actualmente se está trabajando en el análisis de los subproductos de la cerveza para potenciar su aplicación en la agricultura. Por ejemplo, la incorporación de

bagazo a los terrenos de cultivo de cebada mediante un proceso de compostaje, de esta forma se consigue cerrar el ciclo de los residuos que se incorporan en el suelo y regresan a fábrica en forma de cebada.
La participación de Estrella Levante en proyecto Valoragrin, en colaboración con la UCAM y otras empresas agroindustriales de la Región de Murcia, es aportar los residuos y subproductos agroalimentarios para la producción de harina de insecto, que se usará para hacer pruebas en acuicultura o fertilizantes orgánicos.
La cervecera murciana trabaja en el proyecto Beer Thermostock para diseñar una pila de almacenamiento de energía mediante material de cambio de fase. Con este avance se conseguirá almacenar la energía sobrante de varios procesos de la fabricación de cerveza para usarla en otros. Esto evitará tener que comprar energía y reutilizar la que se genera. Actualmente, la Universidad de Birmingham, está seleccionando y estudiando los posibles materiales para crear esta pila de almacenamiento.
Por último, el proyecto Protiveg analiza nuevas fuentes sostenibles de proteína para su aplicación en matrices alimentarias. Estrella de Levante aporta bagazo y raicilla de malta (
En el Proyecto Pipeces se está estudiando abrir una nueva línea de
aprovechamiento para incorporar subproductos de la cervecera en la dietas de peces.
un subproducto procedente de la fabricación de la cerveza) aprovechable para
elaborar, por ejemplo, embutidos y bebidas con proteína de origen vegetal.
Juan Antonio López Abadía, responsable de optimización de energía en el
departamento de Medio Ambiente, explica que “de esta forma, Estrella de Levante
continúa apostando por la economía circular desarrollando varios proyectos y abriendo
otras líneas de innovación y negocio con distintos subproductos. La marca sigue
trabajando en el terreno de la ecoeficiencia y sostenibilidad convertidos ya en símbolos
de identidad”.

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