Comienza el prensado de uva para elaborar el vino Tomás Ferro

Comienza el prensado de uva para elaborar el vino Tomás Ferro

Comienza el prensado de uva para elaborar el vino Tomás Ferro

Dos días para el estrujado y desfangado de los 3.000 kilos de uva

merseguera recolectada en los viñedos de la UPCT. Dos jornadas en las

que una decena de profesores y estudiantes se dedican a estrujar,

prensar y encubar el vino.

Hoy se han estrujado, prensado y llenado los depósitos. Mañana se

desfangará y comenzará el proceso de fermentación del vino Tomás

Ferro, que tendrá una duración de unos diez días. Después, reposará en

barricas y en depósitos hasta el momento de su clarificación, a

finales de año. Con el vino embotellado en esta vendimia, se podrá

brindar en Navidad.

Los estudiantes de Ingeniería Agronómica de la UPCT tienen la

oportunidad de conocer todo el ciclo de elaboración del vino: desde el

viñedo hasta su embotellado. Lo aprenden de forma voluntaria. “Es un

valor añadido para nuestros alumnos”, señala la directora del centro,

Arantxa Aznar.

El proceso se realiza en la bodega de la finca experimental Tomás

Ferro, ubicada en La Palma. Las instalaciones están equipadas con la

tecnología que utilizan las empresas vinícolas, lo que permite poder

producir el vino con total garantía de calidad.