Cartagena impulsa su gastronomía tradicional en el Salón Gourmets de Madrid con el proyecto del Garum y productos del Campo de Cartagena
Cartagena impulsa su gastronomía tradicional en el Salón Gourmets de Madrid con el proyecto del Garum y productos del Campo de Cartagena
La ciudad refuerza su promoción turística y culinaria en la feria internacional de IFEMA con recetas tradicionales, la patata cartagenera y un proyecto premiado sobre el garum.
Cartagena ha reforzado su apuesta por la promoción de la gastronomía local y el turismo culinario durante su participación en el Salón Gourmets, que se celebra en IFEMA Madrid y reúne a miles de profesionales, empresas y especialistas del sector alimentario.
La concejal delegada de Turismo, Beatriz Sánchez del Álamo, ha destacado que la presencia del municipio en esta feria tiene como principal objetivo dar visibilidad a los productos tradicionales de la comarca y a los proyectos vinculados al patrimonio gastronómico cartagenero.
Uno de los actos más destacados ha sido la presentación, en el espacio de Alimentos de España, del proyecto “El viaje del Garum, la Sal y el Pescado a través de los milenios”, recientemente distinguido con el Premio Mares para Siempre MSC 2026. Esta iniciativa, impulsada junto a MSC, pone en valor la herencia milenaria del garum como uno de los grandes símbolos de la identidad culinaria de Cartagena.
El proyecto incluye un documental grabado en diferentes enclaves históricos, entre ellos la propia Cartagena, y recorre la evolución del garum, la sal y la pesca desde la Antigüedad hasta la actualidad. El reconocimiento obtenido permitirá además poner en marcha una segunda fase con nuevas grabaciones en espacios emblemáticos de la ciudad, como el Teatro Romano de Cartagena y el Museo Arqueológico Municipal de Cartagena.
Durante la jornada, Cartagena también ha participado en las actividades de la estrategia regional “1001 Sabores de la Región de Murcia”, una iniciativa orientada a promocionar los productos autóctonos y la cocina tradicional murciana.
En este marco se han elaborado y presentado diferentes recetas con ingredientes del Campo de Cartagena, entre los que destacan la patata temprana de La Puebla, los michirones y las tradicionales pelotas galileas de Pozo Estrecho. La promoción de estos productos se ha realizado junto a productores, asociaciones locales y representantes vecinales.
La concejal ha estado acompañada por Juan Manuel Ayaso, desde donde se está impulsando una estrategia específica para dar mayor proyección a la patata cartagenera y posicionarla como uno de los productos más representativos de la agricultura local.
Además de las presentaciones gastronómicas, la agenda institucional de Cartagena en el Salón Gourmets incluye encuentros de trabajo con responsables del sector. Entre ellos destaca la reunión mantenida con Marta Chouza, con el objetivo de avanzar en la nueva fase del proyecto sobre el garum y ampliar su difusión a nivel nacional e internacional.
La participación de Cartagena en esta feria se completa con entrevistas en medios de comunicación, acciones promocionales y nuevas iniciativas destinadas a consolidar la imagen de la ciudad como destino de turismo gastronómico y marinero.
Según ha subrayado Beatriz Sánchez del Álamo, el Salón Gourmets representa “una oportunidad única para mostrar la riqueza de la gastronomía cartagenera, sus productos tradicionales y su estrecha relación con el mar y la historia”.
