`EL PASO DE LOS ELEFANTES´, SALE AL RESCATE DE LAS TRADICIONES CARTAGENERAS
`EL PASO DE LOS ELEFANTES´, SALE AL RESCATE DE LAS TRADICIONES CARTAGENERAS
Articulo y Fotos: Luis Godinez Roa
Dentro de las Fiestas en Honor a San Antón, el restaurante `El Paso de los Elefantes´, ubicado en el tradicional barrio al que da nombre el Santo, organizó un encuentro social, para dar a los más de 150 invitados, un menú de pie, con los productos más característicos del campo de Cartagena y del mar.
Se pudieron degustar, habas tiernas y pésoles, recién cortados, croquetas en 5 sabores, mojama, hueva, bonito, jamón al corte, patatas asadas con alioli, palitos de gambas; pero el plato estrella fue sin lugar a duda, el `pulpico cartagenero´, del que se cocinaron 75 kg de este pulpo caracterismo y de dimensiones pequeñas, que pusieron sobre la plancha 5 maestros pulperos con gran arte y experiencia que hicieron de este plato, un delicatesen, todo ello regado con buena cerveza y vino
Los culpables de esta fiesta reivindicativa, el matrimonio formado por Fran Garnero y Verónica Rubio, gerentes del restaurante `El Paso de los Elefante´, que abrieron las puertas de los jardines de su casa, para agasajar a invitados procedentes de todos los sectores sociales de la ciudad; el propósito, hacer una reivindicación del pulpico cartagenero, tan tradicional en el Barrio de San Antón, y que no hace muchos años atrás, contaba con bastantes barras y planchas en la calle para que los visitantes disfrutaran de este manjar,
El barrio ha cambiado, y los castizos sanantoneros, hacen todos los esfuerzos posibles, para que las tradiciones no se pierdan, y mucho menos, este manjar tan buscado en la zona.
La alcaldesa de Cartagena, Noelia Arroyo, así lo manifestó en unas breves palabras, todos tenemos que estar unidos, bares, proveedores, vecinos, ciudadanos de cartageneros o visitantes de otros rincones, para que no se pierda esta tradición de venir a San Antón a comer el típico pulpico.
Por su parte, Fran Garnero, gerente del restaurante `El Paso de los Elefantes´, dijo a los asistentes, que su restaurante estaba comprometido con las tradiciones gastronómicas, y que apostaba fuerte, para que `el pulpico cartagenero´ también se haga en diferentes barras en la calle.
El mejor Embajador con que cuenta la trimilenaria, Tomás Martínez Pagán fue quien colaboró como buen cartagenero, en esta bonita iniciativa social, cuya pretensión es fortalecer a este barrio, no dejando que las tradiciones se pierdan, comentó Tomás, a los diferentes medios de comunicación que quisieron dar fe con sus cámaras, de esta reivindicación festiva y gastronómica.
Estuvieron por allí, representantes del mundo de la política local (PP, MC, PSOE, VOX), diputado regional Santiago López, el mundo empresarial bien simbolizado por directivos de importantes empresas afincadas en la ciudad y comarca, educación, con la Rectora de la UPCT, Fuerzas Armadas, encabezada por el Almirante del Arsenal, Pedro Luís de la Puente García-Ganges, Cuerpo Nacional de Policía, representada por su máximo exponente en la Región, el jefe Superior de Policía, Ignacio del Olmo.
También se pudo ver a cargos de la judicatura, abogacía, Comisarios jefes de la Policía Local de Cartagena y Fuente Álamo, artistas, mundo taurino, Semana Santa, asociaciones benéficas, empresarios de todos los sectores …, y una larga lista de invitados que fueron muy bien atendidos por los anfitriones Fran y Verónica, y un perfecto y organizado personal que puso a disposición de los participantes, este reconocido restaurante.
