Cartagena reúne a Arzak, Roca y Subijana en la Asamblea Nacional de Euro-Toques por su 40 aniversario

Cartagena se ha convertido este lunes en la capital de la gastronomía española con la celebración de la XIV Asamblea Nacional de Euro-Toques España, que reúne en el Auditorio y Palacio de Congresos El Batel a cerca de 270 profesionales del sector coincidiendo con el 40 aniversario de la organización.

Durante dos jornadas, hasta el 21 de abril, la ciudad acoge a algunos de los nombres más influyentes de la cocina nacional, en una cita que busca impulsar el producto local, analizar el futuro de la hostelería y reforzar el papel de Cartagena y la Región de Murcia como destino gastronómico.

Arzak, Roca, Dacosta y los hermanos Torres, entre los asistentes

Entre los participantes figuran chefs de referencia como Juan Mari Arzak, Elena Arzak, Pedro Subijana, Joan Roca, Quique Dacosta, Martín Berasategui, Susi Díaz y los Hermanos Torres.

La presidenta de Euro-Toques España, Macarena de Castro, destacó que muchos de los cocineros visitaban por primera vez Cartagena y quedaron sorprendidos por “la luz, la limpieza y la belleza de la ciudad”.

Cartagena reivindica su producto local y su cocina tradicional

La alcaldesa Noelia Arroyo señaló durante la inauguración que la celebración de esta asamblea supone “un reconocimiento al talento y al esfuerzo de los cocineros y hosteleros de Cartagena”.

Arroyo defendió el valor de la gastronomía como elemento clave de la imagen de la ciudad. “Cartagena se recuerda por lo que se ve, pero también por lo que se saborea”, afirmó.

La regidora puso en valor productos como el atún rojo capturado mediante almadraba y la patata temprana del Campo de Cartagena, además de destacar el trabajo de chefs locales como Pablo Martínez y Juan Antonio García.

El cangrejo azul y las especies invasoras, entre los temas de debate

La asamblea también servirá para abordar algunos de los principales retos de la hostelería y la gastronomía, como la gestión del talento, las dificultades del mercado laboral o la protección del medio marino.

Macarena de Castro anunció que los cocineros impulsarán el consumo del Cangrejo azul como forma de combatir su expansión en el Mediterráneo.

Además, al término de la cita se firmará un manifiesto centrado en la lucha contra las especies invasoras y la defensa de un precio justo para los productos del mar.

Michirones, zarangollo y pelotas para mostrar la cocina cartagenera

El delegado regional de Euro-Toques y chef del restaurante Eszencia, Pablo Martínez, explicó que uno de los objetivos del encuentro es dar a conocer las raíces culinarias de Cartagena y de la Región.

Por ello, durante las jornadas los asistentes podrán degustar platos tradicionales como los Michirones, el Zarangollo o las Pelotas.

La consejera de Turismo, Carmen Conesa, recordó que la gastronomía genera cerca de 700 millones de euros y unos 49.000 empleos en la Región, consolidándose como uno de los principales motores turísticos junto al sol y playa.