La gran Noche de Cirugía Solidaria: gastronomía de alto nivel al servicio de la cooperación internacional

La gran Noche de Cirugía Solidaria: gastronomía de alto nivel al servicio de la cooperación internacional

La ONG murciana celebra su 25 aniversario con una gala solidaria inédita, el 12 de junio en La Casa de la Luz, que reunirá alta cocina, subasta de arte y reconocimientos institucionales para financiar su labor médico-humanitaria en África

Cirugía Solidaria, la ONG nacida en el Hospital Virgen de la Arrixaca de Murcia en el año 2000, celebra su 25 aniversario con un evento que promete convertirse en una cita de referencia en el calendario solidario de la Región. La gran Noche de Cirugía Solidaria tendrá lugar el 12 de junio a las 21:30 horas en La Casa de la Luz (Avda. Zarandona, 42, Murcia), bajo el lema "25 años cosiendo esperanzas", y combinará gastronomía de primer nivel, reconocimientos institucionales y una subasta solidaria en una velada que aspira a congregar a lo mejor de la comunidad médica, empresarial y cultural de la región.

Una cena a seis manos sin precedentes

El corazón gastronómico de la noche será una cena elaborada a seis manos por tres de los chefs más prestigiosos de la Región de Murcia: David López (Local de Ensayo), Nacho Abellán (Hispano) e Irene López (Restaurante de Loreto), que suman entre ellos cuatro Soles Repsol. Una propuesta inédita, diseñada exclusivamente para esta ocasión y concebida como un recorrido de sabores, producto y creatividad de principio a fin.

La velada arrancará con una selección de aperitivos en pie: tabla de salmón marinado, la célebre tortilla de berenjenas, bombón de tortilla fluida y mejillón en escabeche de vinagre de pera ercolina. Ya en mesa, los comensales disfrutarán de un carpaccio de raíces a la sal con crema agria, mostaza y flores del huerto; una cremita de tomate especiada con tartar de atún rojo; y gamba blanca semicurada con hinojo encurtido y sabayón de Chardonnay.

Los platos principales llegarán con una corvina a la brasa con escabeche de sus propios huesos y crema de zanahoria y jengibre, seguida de un taco de ternera glaseada con colmenillas y foie. El broche dulce lo pondrán el postre de apio, kéfir y remolacha; el financiero de almendra con pera de Jumilla y limón; y la emblemática galleta centenario Hispano con Cacao Feliz. La cena se maridará con una cuidada selección de vinos blancos y tintos de Bodegas Baigorri.

Una noche de reconocimientos

Durante la gala se nombrarán nuevos socios de honor de la ONG: Carlos Egea Krauel, presidente de Fundación CajaMurcia, y los periodistas Rosa María Calaf y Alberto Aguirre de Cárcer, en reconocimiento a su apoyo sostenido a la organización a lo largo de los años. El evento contará además con una subasta solidaria de obras de arte, experiencias gastronómicas exclusivas y productos premium cedidos por empresas y entidades colaboradoras.

25  años, 18.000 consultas y 6.000 cirugías

Reconocida desde 2007 como entidad de utilidad pública nacional, Cirugía Solidaria ha desarrollado en un cuarto de siglo 36 campañas sanitarias en países como Argelia, Camerún, Malí, Etiopía, Senegal y Kenia, con la participación de 225 cooperantes de 16 especialidades médicas. El resultado: más de 18.000 consultas médicas, más de 6.000 intervenciones quirúrgicas, el 10% a niños y niñas, y más de 2.000 revisiones escolares.

Su trayectoria ha sido reconocida con el Premio Solidarios SOS del Colegio de Médicos de Murcia en dos ocasiones (2012 y 2023), el Premio Laurel de Sociedad 2024 del Colegio Oficial de Periodistas de la Región de Murcia, la Medalla de Oro del Colegio Oficial de Dentistas de Murcia (2024), el II Premio a la Sanidad de la Región de Murcia en la categoría de Responsabilidad Social Sociosanitaria, así como la Medalla de Oro de la Ciudad de Murcia en 2025.

Según declaró José Manuel Rodríguez, presidente de ONG, "vivimos en un mundo profundamente desigual cuando hablamos de salud. La Organización Mundial de la Salud calcula que en este momento más de 4.500 millones de personas en el mundo, algo más de la mitad de la humanidad, carecen de acceso a servicios sanitarios esenciales. Son madres que no pueden operarse, niños que nunca han sido revisados por un médico, comunidades enteras que enferman y mueren de dolencias que en nuestro entorno se resuelven en pocas horas. Esa realidad es la que nos puso en marcha hace 25 años y es la que nos sigue levantando cada mañana."

"En Cirugía Solidaria creemos que la salud no puede ser un privilegio. Por eso llevamos un cuarto de siglo viajando a los rincones más olvidados de África con bisturís, fonendoscopios y una convicción inquebrantable: que cada vida importa, independientemente del lugar donde se haya nacido. Pero esta labor no la podemos sostener solos. Necesitamos a la sociedad murciana. La necesitamos porque detrás de cada euro donado hay una operación que salva una vida o una revisión escolar que detecta una enfermedad a tiempo", explicó  José Manuel Rodríguez.

Cómo participar

Las entradas individuales tienen un precio de 90 € (IVA incluido) e incluyen la cena y participación en todas las actividades de la velada, disponibles a través de Oferplan. También es posible reservar una mesa completa para 10 personas por 1.000 €. Quienes no puedan asistir pueden contribuir igualmente a través de la Mesa 0, realizando una donación con desgravación fiscal (IBAN: ES03 2100 2752 0102 0018 4170).

Las empresas también disponen de fórmulas de patrocinio: Oro (donación de 5.000 €), Plata (donación de 2.500 €) y Bronce (donación de 1.000 €), con retorno reputacional y cumplimiento de sus planes de RSC. Más información en www.cirugiasolidaria.es, a través de mail angelesburruezo@gmail.com o en el teléfono 649 450 528.

El presidente de Cirugía Solidaria, José Manuel Rodríguez, concluyó que "esta gala es mucho más que una cena. Es una oportunidad de que Murcia se mire al espejo y vea todo el bien que es capaz de hacer en el mundo. Los murcianos son enormemente solidarios, con el apoyo de nuestra Región, podemos llegar a más personas, a comunidades más remotas, a países donde la ayuda todavía no ha llegado. Veinticinco años cosiendo esperanzas nos han enseñado que cuando la solidaridad se organiza, los milagros ocurren."

A lo largo de este periodo la ONG ha tenido el privilegio de contar con facultativos de 16 especialidades médicas distintas que, uno a uno, han ido sumándose al proyecto. Traumatólogos, cirujanos, anestesistas, oftalmólogos, pediatras, enfermeras, matronas… cada uno desde su área, cada uno desde su vocación, todos con un mismo propósito: que Cirugía Solidaria siga siendo posible. Gracias a su entrega y a la confianza en esta causa, han podido llevar atención médica real a quienes más lo necesitan.

Foto Joaquín Clares